铁观音的冲泡

铁观音的冲泡方式很灵活，可以复杂如茶馆里的茶艺表演，也可以简单到只需一包茶、一杯热水。

只需要掌握好茶具、水质的选用和浸泡时间，你也可以泡出香浓的铁观音。

泡茶器具的选择

泡茶器具的选择根据喝茶的人数和场合而定。茶具应该选用陶瓷材质的，不要使用塑料，以免其在高温下发生反应，散发出影响茶香和对人体不利的化学物质。也不建议使用保温杯。多人一起泡茶时，可以选用盖碗和茶杯配合。盖碗用来泡好茶，再将茶按照人数平均分配到各个茶杯。单人喝茶时，对于每包7克的铁观音，可以选用容量约200毫升的瓷杯。

水的选用

泡铁观音，水质很重要。雨水和雪水最受古人推崇，但因取用不方便和环境污染的原因，用之来泡茶的已经很少。条件许可的情况下，可以用山水与泉水。瓶装矿泉水是城市饮茶用水的方便之选。如果没有条件，用自来水也可。泡茶时，水温必须高于90℃，才能让茶叶充分泡开。

泡茶时间及次数的控制

泡茶时，应该首先用开水将茶叶冲一遍，第一遍茶水因含有杂质等物质，最好不要饮用，但可以用来冲洗茶具。第一泡出水时间大约在30秒左右，第二泡出水时间为45秒左右，第三泡出水时间大约为55秒左右。随着冲泡次数的增加，浸泡时间应适当延长。根据茶叶发酵程度的不同，其可以冲泡的次数也不同。冲泡次数1--3次为宜，可以根据茶的叶面张开程度及茶水的味道判断是否需要换茶。